黄磊红烧肉怎么做
食材。
去皮五花肉,黄冰糖,生姜,大蒜,生抽,老抽, 耗油,料酒,开水,食用油。
红烧肉做法。
1、去皮五花肉用水冲洗一下,切成小块。
2、锅里加半锅的水,放入五花肉,生姜,倒入料酒一起煮开,焯个水,然后把五花肉都夹出来。
3、起锅放少量的食用油,倒入五花肉炸出多余的油脂。
4、然后放入一把黄冰糖,生姜,大蒜翻炒几下,淋入生抽, 老抽,耗油翻炒上色。
5、把五花肉倒入砂锅,倒入没过食材的开水,大火煮开,改小火炖两小时。
6、最后大火收汁,撤点香菜点缀出锅。
小提示。
1、五花肉焯水之后,要下锅煎一会,把多余的油脂都炸出来了,这样吃起来才会肥而不腻,超级的美味。
2、加水的时候一定加开水,成不可加冷水,以免影响口感。
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