生花生芽的小窍门
花生芽是一种营养价值很高的芽苗类食材,它是花生种子的嫩芽。怎么才能生出又白又嫩的花生芽呢?正确的培育方法就很重要。
步骤1、生花生芽的花生是有讲究的,一定要选手工剥的花生,并且要选白皮的,发芽率高。有试验机器剥的发芽率很低。
步骤2、花生冲洗干净,用清水泡7~8小时。准备沥水盒,铺上厨房用纸,或者纱布。一定要用透气沥水的器具。花生一定不能积水,否则就要烂或者发生霉变。
步骤3、上面再盖上一张纸或者纱布。并浇透水,把多余的水沥掉,花生保持有水份就可以。
步骤4、温度:盖上盖子,完全避光,花生芽发芽的温度最适合在25度到27度,温度低的话发芽要晚一些。
步骤5、浇水:早晚浇一次水,注意每次浇水时,把纸拿开,用清水冲洗干净再盖上,以免发出霉变,花生发生霉变后是有毒的。同时挑选出没有发芽的花生和坏的。
步骤6、准备一个容器、锯末粉或者河沙,和一个喷水壶,没有喷水的就用矿泉水瓶,把盖子扎几个眼就可以。先把锯末粉放一半,整平。然后把花生一颗一颗地插到锯末粉或河沙上,注意方向,有芽的一头朝下,才不会长成弯曲的芽。
步骤7、全部种好后,喷水,让花生保持湿润。上面再盖上一层河沙、锯末,不要太厚。大概2~4厘米厚就可以。如果粉、沙是干的话,就要喷湿。但不要太湿,千成不能积水。
步骤8、盖上盖子,前两天就不管了,过两天可以扒开看看粉砂的湿度,如果太干,需要洒点水,不要洒太多。等到花生芽全露出头来了,就可以收获白白嫩嫩的花生芽了。
清炒花生芽、花生芽炒腊肉,花生芽炒火腿等都很好吃。
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