麻婆豆腐是哪里的
麻婆豆腐是四川的。
麻婆豆腐,是四川省的传统名菜之一,是由豆腐、肉沫、蒜苗再加以豆瓣、辣椒面和花椒面等调味料制作而成的。麻婆豆腐的麻来自于花椒,辣则来自辣椒面,麻和辣的结合,将麻婆豆腐这道菜将川菜的鲜香麻辣展现的淋漓尽致。
麻婆豆腐开创于清朝同治元年间,据说,在成都万福桥边,有一家叫做“陈兴盛饭铺”的饭店,店主陈春富早殁,所以这个小饭店就由老板娘来经营,因为老板娘的脸上长有雀斑,所以人们称她为“陈麻婆”。
光顾饭店的顾客主要是挑油的脚夫,而陈氏所烹制的豆腐色香味俱全,味道不同凡响,深受顾客们喜爱,所以人们称她所创制的豆腐为“陈麻婆豆腐”,后来店铺名也改为了“陈麻婆豆腐店”,麻婆豆腐这道四川名菜也至此流传了下来,绵延至今。
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