蒸鱼为什么要加洋葱
有经验的人做清蒸鱼,都要在盘子底部垫上一层姜片(或姜丝)或洋葱片,以隔绝鱼肉与盘底直接接触。这个有两个作用,一是防止鱼肉粘盘底;二是还可以给鱼去腥。
首先:如果鱼肉直接与盘底接触,因为瓷盘的温度会比蒸汽高很多,会使得底部的鱼肉先成熟粘在盘底,导致鱼品相不好。当然,底部的鱼肉先熟的话,蒸的时间过长,鱼肉就会变老,吃着口感就差。
其次:洋葱垫在盘底,借助洋葱的辛辣味,可以给鱼去腥。而且洋葱被温度加热后会散发一种香味,可以给鱼肉增香,鱼肉味道会更好。
清蒸鱼的做法:食材:白鲳鱼、姜、葱、红辣椒、盐、生抽
制作步骤:
步骤1:白鲳鱼去除内脏、鱼鳍,清洗干净后,斜刀切成薄片。(注:清洗鱼时要将鱼肚和鱼鳍里的黑色薄膜去除干净,那是鱼腥味的主要来源。)
步骤2:姜切成片,另外切一些姜丝,葱切丝,红辣椒切丝。(注:做鱼时姜、葱是必不可少的配菜,可起到去除鱼腥味的作用。)
步骤3:盘底放几片姜片,将白鲳鱼摆入盘中,撒上少许盐,撒少许姜丝。
步骤4:锅中水开后,将白鲳鱼下锅蒸,大火蒸8分钟即可出锅,最后淋上少许生抽,撒上葱丝、红辣椒丝,再淋上热油即可。
清蒸鱼的技巧:1、用来清蒸的鱼最好能够选择新鲜鱼,新鲜鱼用来清蒸,味道更鲜美,口感更细腻。
2、清蒸鱼时,因是切片后再清蒸,清蒸的时间一定不能超过8分钟,时间太久,鱼的肉质会更硬,口感变差。
3、清蒸鱼时盘里会有少量的水分,如果水量过多,可适量倒掉一些,最后淋生抽时可令鱼更入味。
-
冻干粉水乳霜使用顺序
冻干粉和水乳霜的使用顺序是:先用冻干粉,然后依次使用水乳霜三种护肤品。冻干粉通常都是在水乳之前使用的,所以洁面后就可以直接使用了。在彻底清洁脸部肌肤后,先擦干水分,然后涂抹冻干粉,等冻干粉完全被肌肤吸收后再依次使用水乳霜。冻干粉是非常不错的护肤品,它可以...
-
怎么判断纹身深不深
可以通过纹身是否容易被洗掉来判断纹身的深浅,如果一次性就可以将纹身洗掉去除,那就说明纹身浅,反之则说明纹身深。纹身不管颜料好坏、深浅,它都会随着时间的推移逐渐变淡。因为纹身颜料是穿刺进入细胞中去的,当肌肤细胞新陈代谢脱落后,纹身也会相继淡化。如果纹身后...
-
三生花适合多大年龄用
三生花适合任何年龄的人群使用,护肤品的使用主要看肌肤年龄,不看实际上的生理年龄。三生花护肤品主要以保湿滋养肌肤为主要功效,任何年龄的人群都可以使用。百雀羚三生花栀子花的功效1.百雀羚三生花栀子花系列甄选栀子花、金盏花和母菊花等草本精华,可以温和有效的...
-
如何保养手部肌肤
每次在出门之前,要做好手部防晒工作;坚持使用护手霜;洗手的水温要适宜,最好用温水洗手;定期做好去角质工作,但是也不要过于频繁。1、每次在出门之前,要做好手部防晒工作,以防手部肌肤被紫外线晒红晒伤。2、坚持使用护手霜,而且要根据手部皮肤的不同,选择不同类别的护...