洋葱需要放冰箱吗
洋葱不建议放到冰箱冷藏。在冰箱冷湿的环境下,洋葱内的淀粉会转换成糖,会加速洋葱变软变湿。此外,洋葱味道大,会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。如果想把洋葱放在冰箱冷藏,可先用保鲜膜把洋葱封好再放入冰箱。
如果要想储存洋葱,可以把洋葱装在网袋内,或者放在一个碗里面,置于厨房中阴凉、干燥、通风的地方。美国农业部建议,将洋葱保存在华氏45度(摄氏7.2度)至50度(摄氏10度)环境下,略高于冰箱冷藏室温度,那样就可以保存一个月以上。
在切洋葱时,如果想要减少被刺激而流泪的概率,美国国家洋葱协会给出建议,可先把洋葱冷藏30分钟,再切掉顶部,并剥离洋葱外层。确保洋葱根部完整,因为那里含有大量硫化合物,会导致眼睛水汪汪。
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