腌菜一斤菜多少盐
1、腌菜一斤菜需要0.1斤(50克)盐。
2、腌制咸菜一般都是按照10:1的比例,也就是10斤菜需要1斤的盐。
3、食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量。
4、腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%。
5、如果是快速腌制咸菜的话,就另当别论。
6、腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量
7、食盐掌握准确才能腌制出美味咸菜
8、其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键
9、传统蔬菜腌制的时间很长,并不是腌几天就能拿出来食用
10、一般而言,蔬菜腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到一个高峰之后就会下降
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