荠荠菜的吃法
什么是荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物,是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜,俗名地地菜,别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长,开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜,又叫百脚荠菜,植株塌地生长,开展度18厘米。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。
荠菜,又名香荠。北方人叫白花菜,四川人叫“干油菜”,是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,清香鲜美,含有袭多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。
荠菜吃法也有很多,荤素烹调均可,普遍有三种吃法,凉拌、蒸菜和炒菜,其中炒菜最为多见最受人们喜爱。比较常见的是搭配鲜猪肉做成荠菜水饺,挥发道出的鲜香味会令人食欲大开。
凉拌荠菜。把荠菜买来,洗干净,用热水焯一下,切碎加少许的香干,酱油,麻油,白糖,可以做成凉拌荠菜,非常的清爽。
此外荠荠菜还有很多的功效
荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用,是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。
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