鸡蛋好吃吗
鸡蛋好吃吗的答案是:因人而异
在民间,很多人都会选择鸡蛋,烹制后的口感比鸭蛋要嫩,再一个鸭蛋的味道要稍腥些。但鸭蛋又比鹅蛋好些,鹅蛋的口感更粗,很少有人喜欢吃。
另外,还可以看市场上哪个的份额占得更大,一般人们选择多的,大多是适合自己口感的。市场上多见鸡蛋,鸭蛋次之,鹅蛋很少见,大约在端午节的时候能见到。所以,鸡蛋与鸭蛋相比较哪个好吃,我想还是鸡蛋好吃点。
鸡蛋虽然好吃点,却并不代表它的营养价值就最高。就像鹅蛋没有鸡蛋、鸭蛋好吃,但鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。
鸡蛋的营养很丰富,优质蛋白质含量高,还富含胆固醇、氨基酸、维A、维D、钾、维E、鉀、钙、钠、镁、叶酸等营养元素,这些元素都是人体必不可少的。
鸡蛋的蛋清中含有大量水分、蛋白质、丰富的氨基酸。蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内,且分散成细小颗粒,极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高,无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。
鸡蛋性平,蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,改善记忆力,卵磷脂还可增强机体的代谢功能和免疫功能。《本草纲目》中对鸡蛋的记载:祛热、镇心、安神、安胎、止痢。
蛋白质的含量相似,它含有比较丰富的蛋白质和氨基酸,还有一部分不饱和脂肪酸。脂肪含量和脂溶性维生素的含量比鸡蛋要高,鸭蛋含的磷和鸡蛋中相等,其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。所以,鸭蛋的营养价值要高于鸡蛋。
鸭蛋性味甘、咸、性凉,有养阴、清肺、止痢的功效,可以治疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症,有益健康。
而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用,煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。咸鸭蛋的性味寒,清肺热、降阴火的功效比较好。咸鸭蛋的黄,儿童多食可以治疗疳积,外抹可以治烫伤和湿疹。《本草纲目》中对鸭蛋的记载:主治心腹及胸膈热邪。
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