干蕨菜的功效作用及危害
干蕨菜的功效作用有清热解毒杀菌消炎的效果,它还有降压的效果,它不仅能促进人体内钠盐的代谢,还可以提高我们的肾功能,在平时多食用也能预防高血压,可以起到减肥瘦身的作用。
干蕨菜的危害
1、蕨菜中含有一种名为PT的有害物质,含量极微。所以蕨菜的嫩叶采来后,最好用盐腌渍两次,把绝大部分PT破坏掉,就无害了。
2、蕨类含有过敏物质,多吃会引起头晕 。
扩展资料
一般来说,蕨菜干要经过泡发处理,去除杂质和涩味,使其变软。蕨菜干如果是用准备炒来吃的话,最好是用50度左右的水浸泡,浸泡时一定要让水没过蕨菜干,好让蕨菜充分浸泡,在此期间,如果水冷了的话,建议可以再换一次水,一般要吃的时候就是在第一天晚上泡好,中间换一次热水,第二天中午或下午吃,浸泡时间一定要长一点,要不然菜干不能很好的发胀。
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