香椿叶能吃吗
香椿叶是能吃的,要吃的部分为刚发的嫩芽,直接用清水冲洗焯水后放凉不仅可以凉拌食用还可以炒着吃。香椿叶,为楝科落叶乔木香椿的嫩叶,又名香椿头、香椿芽,是早春上市的树生蔬菜。香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。
注意事项
1、香椿芽生长发育的地区不确定,即使销售市场是买回来的还要留意开展侵泡清理后服用,那样能合理的去除它表层的化肥及一些别的污秽物,吃起來也更安全性。
2、香椿叶一定要做熟透再吃,由于香椿叶中带有非常丰富的亚硝酸钠,假如做熟后能合理的降低亚硝酸钠的成分,基本上能够挑选炒蛋或是焯熟后凉拌豆腐等,口味全是非常好的。
扩展资料
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。
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