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![香椿老的炒还是腌着吃]( "香椿老的炒还是腌着吃")
香椿老的炒还是腌着吃
建议煲粥或炖汤吃，不建议炒着吃或者腌着吃。不过，香椿老化后也可以食用。清洗后，用开水烫一下，然后在阳光下晒干。然后，可以用适量的卤水炖粥或汤，这样会使汤的味道更鲜美。香椿叶中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，只有开水才能...
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![香椿为什么有红的有绿的]( "香椿为什么有红的有绿的")
香椿为什么有红的有绿的
因为香椿品种不同，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为红香椿和绿香椿两大类。红香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢红褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿一般树冠直立，树皮青色或绿褐...
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![香椿吃起来是发霉的感觉吗]( "香椿吃起来是发霉的感觉吗")
香椿吃起来是发霉的感觉吗
香椿一般不会有发霉的味道，如果感觉有发霉的味道，那么很可能已经变质坏掉了。香椿的味道有点苦，因为香椿等蔬菜中含有一定的草酸，所以吃香椿时最好将香椿烫一下。这样可以去除香椿中的草酸含量，使香椿口感更鲜嫩，并使香椿的...
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![香椿嫩的好还是老的好]( "香椿嫩的好还是老的好")
香椿嫩的好还是老的好
嫩的好。现在是吃香椿的好时机。再过一会儿，香椿就来不及了。所以我们都需要在更好的生长季节多吃香椿。只有这样，才能有香椿的鲜嫩味道。当我们通常选择香椿，我们基本上回家后，我们支付它。但有时，无论买香椿做沙拉还是炒...
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![香椿腌制前能洗吗]( "香椿腌制前能洗吗")
香椿腌制前能洗吗
香椿在腌制前需要清洗。第一步是将买来的香椿放入锅内，倒入适量水，用手将香椿逐一洗净，然后倒入适量水和少许盐，明火加热，再将香椿放入锅内，煮1分钟左右，然后取出水沥干。另外，准备一个没有水和油的大盆，在盆底撒一层盐，然后把...
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![香椿炒之前不过水有毒吗]( "香椿炒之前不过水有毒吗")
香椿炒之前不过水有毒吗
有一定有毒物质。香椿芽中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，严重超标。研究证实，新采摘的香椿含亚硝酸盐33mg/kg，贮藏一天后含量达到50mg/kg以上。放置时间越长，亚硝酸盐含量越高。而在沸水中烫1分钟的香椿中亚硝酸盐含量仅为3...
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![香椿煮了没吃完隔夜能吃吗]( "香椿煮了没吃完隔夜能吃吗")
香椿煮了没吃完隔夜能吃吗
不建议再吃。不要隔夜吃香椿，因为它会损害我们的健康。因为香椿生长时，一般都会施肥来保证其生长和产量。这会导致香椿中含有大量的硝酸盐，这种物质本身没有毒素，但经过一段时间后，它会转化为致癌的亚硝酸盐，这种物质会危害...
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![香椿为什么没有香味]( "香椿为什么没有香味")
香椿为什么没有香味
香椿不香有很多原因。例如，香椿的不同品种和季节的不同会影响香椿的质量。我们小时候就吃过的香椿芽就种在房子的门的前面和后面。它们在自然环境中生长，并且香椿芽特别香。现在在温室里种植香椿芽，并全部浇上化学肥料。...
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![香椿炒蛋怎么做好吃]( "香椿炒蛋怎么做好吃")
香椿炒蛋怎么做好吃
主食材：鸡蛋3个，香椿50克。配料：油适量，盐适量。步骤1:香椿一把，洗净后，放开水中焯烫，大概一分钟左右步骤2:焯烫好之后，捞出，马上过冷水，然后沥干水份，切碎备用步骤3:碗中磕入3个鸡蛋，加适量盐步骤4:搅打成鸡蛋液步骤5:加入切好的...
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![腌香椿几天吃安全]( "腌香椿几天吃安全")
腌香椿几天吃安全
一般在食用前腌20-30天。很多人喜欢将香椿腌制三四天就开始食用，这是一个非常不安全的习惯。香椿腌制后，亚硝酸盐含量将迅速增加，在三到四天内达到峰值（当以10％到20％的比例添加盐时），其含量远远超过了允许的标准。用热水焯水...
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![香椿为什么吃起来有股土腥味]( "香椿为什么吃起来有股土腥味")
香椿为什么吃起来有股土腥味
香椿的特殊风味源于其特殊的挥发物，包括萜烯、倍半萜等物质。可以说是由石竹烯、大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等气味成分混合而成，尤其是石竹烯，具有柑橘、樟脑、丁香的混合香气。所以吃出土腥味也是很正常的。...
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![香椿可以打矮壮素吗]( "香椿可以打矮壮素吗")
香椿可以打矮壮素吗
香椿可以打矮壮素，矮壮素的主要作用是控制它的高度的，也可促使养分更集中。通常在定干后就要喷洒，控制好药物的浓度。可用15%多效唑溶液，浓度为200—500ppm，这样能达到矮化目的。此外，后期还要根据香椿树的生长情况及时打顶...
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![腌制香椿熟的还是生的]( "腌制香椿熟的还是生的")
腌制香椿熟的还是生的
一般都是用生的香椿腌制，不需要煮熟，但是要提前焯水。腌制香椿一定要提醒大家，腌制前要用开水烫香椿，因为香椿中含有对人体有害的物质硝酸盐和亚硝酸盐，远远超过其他同类蔬菜，所以你需要用开水烫一下，用高温去除这种有害物质...
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![香椿焯水几分钟最好]( "香椿焯水几分钟最好")
香椿焯水几分钟最好
大约1分钟。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于普通蔬菜。如果要删除它，请记住在进食前将其在沸水中烫约50秒钟至1分钟。当香椿在沸水中烫伤时，可以在30秒内将其捞出。根据研究，普通绿色蔬菜的烫伤时间为15秒，茎干的烫伤时...
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![香椿放的时间久了烂了还能吃吗]( "香椿放的时间久了烂了还能吃吗")
香椿放的时间久了烂了还能吃吗
最好不要吃它。香椿长期存放后不能继续食用，因为如果长期存放，会产生一些有毒物质，被人体吸收利用后会对人体健康产生一定影响。因此，香椿长期存放后最好不要继续食用。通常，吃香椿时，最好选择一些嫩香椿或刚从树上摘下的嫩...
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![香椿过了清明还能吃吗]( "香椿过了清明还能吃吗")
香椿过了清明还能吃吗
可以吃，香椿过了谷雨就不能吃了，清明节气的香椿还是可以吃的。4月下旬香椿生长比较老，其中亚硝酸盐含量极高。香椿中亚硝酸盐的含量会随着香椿的不断生长而增加，所以一般来说，不建议继续吃老香椿，而老香椿中亚硝酸盐的含量...
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![超简单～炸香椿怎么做好吃]( "超简单～炸香椿怎么做好吃")
超简单～炸香椿怎么做好吃
主食材：香椿100克，鸡蛋2个。配料：食盐3-5克，食用油1千克。步骤1:准备香椿，切掉蒂部步骤2:清洗干净步骤3:水开入锅焯水，加少许食盐步骤4:捞出拔凉沥水步骤5:鸡蛋打撒，入香椿步骤6:裹蛋液上锅炸...
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![香椿焯水会变色吗]( "香椿焯水会变色吗")
香椿焯水会变色吗
香椿焯水是会掉色变色的。新鲜香椿略带红色，焯水后会变成绿色。烫后在水中加少量盐和几滴油。水烧开后，将香椿放入锅中。当颜色改变时，请关闭电源并取暖。烫烫的时间不合适。时间过长，无法很好地保留香椿的营养和风味。将...
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![香椿怎样保存]( "香椿怎样保存")
香椿怎样保存
水浸法：采取水浸的方法，香椿捆起来剪掉根部，将根部浸入水中1天就可取放保鲜盒保存即可。冷藏法：将香椿表面水弄干，用保鲜膜封存放冰箱里即可。冷冻法：将香椿洗干净，焯水变绿，再过凉水控干，封存放冰箱冷冻层。香椿品种很多，根据...
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![煮香椿的水可以煮面吗]( "煮香椿的水可以煮面吗")
煮香椿的水可以煮面吗
香椿焯水剩下的水是不能煮面的。香椿煮沸后，剩下的水将含有亚硝酸盐。这种物质对身体有害，不能食用。因此，不建议在香椿水下面用。由于香椿中含有一定量的亚硝酸盐，平时食用香椿时要将其烫一下，以降低香椿中亚硝酸盐的含量...
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![香椿老了有毒吗]( "香椿老了有毒吗")
香椿老了有毒吗
香椿无论是老香椿还是嫩香椿，都会有一定的毒性。香椿具有一定的毒性，主要含有亚硝酸盐。香椿叶片中亚硝酸盐的平均含量大于30mg/kg，老叶中亚硝酸盐的平均含量为53.9mg/kg。如此高的含量，容易使人食用香椿亚硝酸盐中毒，甚至...
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![香椿买回来怎么处理]( "香椿买回来怎么处理")
香椿买回来怎么处理
香椿是一种高度营养的蔬菜。生活中许多人喜欢吃它，但许多人不知道如何处理。通常，处理香椿时，需要先用清水清洗。洗涤后，将其添加到沸水中，烫一下，然后添加到冷水中。冲洗，以便可以将其洗净。温馨提示：冷水冲洗主要是指冷白冲...
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![香椿不新鲜了可以吃吗]( "香椿不新鲜了可以吃吗")
香椿不新鲜了可以吃吗
不要吃不新鲜的香椿芽当你买香椿芽的时候，记得摸一下，闻一下。如果香椿的叶子鲜嫩，闻起来清香四溢，说明香椿还是很新鲜的。相反，最好不要买一碰叶子就掉下来的，看上去也不生气的。因为香椿芽贮藏时间越长，亚硝酸盐含量越高，存...
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![香椿为什么烫过之后不香了]( "香椿为什么烫过之后不香了")
香椿为什么烫过之后不香了
可能是香椿不新鲜了。通常情况下，香椿焯水是不会影响香味的，一般还会有香味。如果焯水之后的香椿没有什么香味，很大可能是香椿放的时间比较久，已经不够新鲜了，也就没有什么香味了。用热水烫过后，香椿的营养和香气不会受到损...
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![#春食# 香椿烩鹅蛋怎么做好吃]( "#春食# 香椿烩鹅蛋怎么做好吃")
#春食# 香椿烩鹅蛋怎么做好吃
主食材：香椿30克，鹅蛋1个。配料：盐5克。步骤1:准备食材。步骤2:鹅蛋打入碗中，加盐。步骤3:香椿梗切碎。步骤4:鹅蛋打匀，放入香椿梗碎拌匀。步骤5:香椿叶切丝。步骤6:铁锅倒油，加热。步骤7:倒入蛋液入锅。步骤8:煎鹅蛋。步骤...
