番茄烩茄子怎么做好吃
主食材:茄子1个,番茄2个。
配料:盐1勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,食用油适量,糖1勺。
步骤1:食材清洗干净
步骤2:茄子切成小条或者切丝。
加2勺盐,腌制20分钟。
腌制后的茄子变软,用手使劲拧干水分。
注意:腌制茄子的盐不能少,不然无法把茄子的腌软,更不要说腌出水了。
但是也别太多,不然炒出的茄子很咸。
锅里放油,放入蒜蓉和小米辣,小火炒香
步骤5:放入茄子,中大火煸炒5分钟。让茄子炒到8成熟。
步骤6:然后倒入去皮切块番茄丁。
加盐,胡椒粉,生抽,糖调味。
翻炒均匀,出锅盛盘,撒上葱花即可!
夏天就适合吃这样的下饭菜,酸甜,咸香,一盘菜配上一碗饭!
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