煮羊肉怎么煮又嫩又烂
锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉,放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时,加入香菜,翻炒即可出锅。
工具/材料:羊肉、姜、油、花椒、辣椒、姜片、盐
八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油、香菜
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、将羊肉进行浸泡
将羊肉切成适合大小的块状,之后将羊肉放进淡盐水中进行浸泡。
2、冷水下锅焯水
使用冷水进行焯水,将羊肉没被浸泡出来的血水焯出来。
3、焖煮
锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉,放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时,加入香菜,翻炒即可出锅。
总结:
将羊肉切成适合大小的块状,之后将羊肉放进淡盐水中进行浸泡,使用冷水进行焯水,将羊肉没被浸泡出来的血水焯出来,锅里到一勺油,放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味,倒入羊肉翻炒一下,加水盖过羊肉,放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酒、酱油,盖上盖子焖煮,水开后转小火煮1个半小时,加入香菜,翻炒即可出锅。
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