温州特色|滋补榴梿炖猪心的做法
主食材:猪心1个,榴梿300克,黄酒300毫升,冰糖适量,红糖1大勺,姜片6片,开水1200毫升。
配料:桂圆10颗,党参3根,红枣15颗。
步骤1:水开后放入姜片和猪心,煮10分钟。
步骤2:猪心变色,捞出洗净
步骤3:砂锅中放入猪心、桂圆、党参
步骤4:倒入300ml黄酒煮至沸腾。自家酿的黄酒味道比买来的更香浓~
步骤5:加入1200ml开水,放入桂圆后中小火煮50分钟。
步骤6:50分钟后放入冰糖,搅拌后煮10分钟
步骤7:捞出猪心,切片
步骤8:将切片的猪心重新放入砂锅中
步骤9:加入红枣和榴梿炖煮10分钟。
步骤10:中途可用勺子将榴梿适当弄散
步骤11:出锅前放入一大勺红糖,搅拌均匀
步骤12:榴梿的香甜融在了汤里,让汤更加得绵密好喝。这次选用的是曾公子家的猫山王榴梿,冰激凌般的香甜果肉,品质真得好。
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