牛肉海带汤怎么做好吃
主食材:干裙带菜约10克,牛里脊肉约100克。
配料:糖少许,牛肉腌料1小勺,小葱2根,洋葱少许,蒜头5瓣,姜3片,生抽酱油1.5大勺,韩式大酱1大勺,芝麻油1大勺,料酒1大勺。
步骤1:干裙带菜用温水泡发,泡发后清洗2遍。
步骤2:牛肉切片,不要太薄,另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。
步骤3:加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。
步骤4:泡发洗净的海带剪成小段。
步骤5:洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。
步骤6:锅坐火上,小火热锅,倒入芝麻油。
步骤7:下牛肉翻炒片刻,变色即可。
步骤8:下入海带与牛肉同炒,炒一会使海带沾上肉味。
步骤9:加入足量清水,有高汤更好。我这锅小了,后来换了个大锅。
把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。
步骤11:加生抽、大酱,盖上盖子煮开,白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝,但我怕牛肉老了,就没焖。
步骤12:可能我的牛肉选得不好(白钟元说的是牛胸肉),有点老,汤真的很好喝。
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