牛肉汤面怎么做好吃
主食材:面条(生)200克,豆腐50克,油菜(小)2棵,白菜50克,紫菜10克,卤牛肉20克,牛腱子15克,洋葱20克,西红柿1个,山药10克。
配料:食盐2克,芝麻油3克,辣椒油2克,黑胡椒1克,干辣椒2个,老抽2克,大葱1小段,白芝麻1克,橄榄油2克,牛肉汤20克。
步骤1:盆中放清水,放入1g的食盐,放入豆腐,浸泡半个小时。(这样是为了去除豆腥味儿)
步骤2:泡好的豆腐、山药、卤牛肉和牛腱子切成薄片,白菜、洋葱切条,西红柿切小块儿,油菜摘洗干净,干辣椒洗净,紫菜撕成小块儿,大葱切葱花
步骤3:锅中倒入少许的橄榄油
步骤4:放入豆腐片小火慢煎
步骤5:煎至两面金黄即可。(煎豆腐是为了豆腐口感更好,而且不容易散。)
步骤6:另拿一个锅,加入少许的清水,大火煮开
步骤7:煮开以后,放入西红柿和山药,煮2分钟
步骤8:放入洋葱
步骤9:锅开以后,放入两勺牛肉汤,继续煮
步骤10:锅开以后,放入面条
步骤11:面条快软的时候,放入白菜和油菜
步骤12:把干辣椒掰碎放入,少许老抽上色
步骤13:放入三分之二的紫菜碎
步骤14:放入剩余的1g食盐
步骤15:最后加入芝麻油和辣椒油
步骤16:把面捞出来
步骤17:撒上葱花、黑胡椒和白芝麻,摆上牛肉和豆腐,剩余的紫菜碎
步骤18:浇上浓浓的汤汁儿
步骤19:开吃吧
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