赤豆杂粮粥怎么做好吃
主食材:赤豆50克,糙米20克,燕麦米30克,荞麦米30克。
配料:红糖40克。
步骤1:准备好所需要的食材,红豆50克(这里说的红豆是赤小豆哦,别弄混了),稍微多一些,燕麦米30克,荞麦米20克,糙米20克,加一块黑糖大约40克,没有黑糖可以用超市买的红糖代替,怕太甜也可以不放,但我觉得的还是放点糖味道好,况且黑糖对女性的好处是人人皆知的。
步骤2:除去黑糖外,其他的食材全部放在大碗中,清水淘洗两遍,浸泡1小时。淘米的次数不要太多,容易损失掉米中的营养。如果在淘洗的时候,怕一些米和豆子漏出去,可以借助细密的漏勺来淘洗。
步骤3:砂锅中放入适量清水,大火烧开后,转成小火,把淘洗干净的米和红豆放进锅里,搅拌均匀。
步骤4:烧开后转成最小火,盖上盖子,慢慢炖煮。就是这么简单,只要把材料全部放进锅里去小火慢慢炖煮,直到红豆熟软,各种米粒煮熟就好了。如果着急吃,也可以放在高压锅中,大火上汽后盖上阀门,再煮25分钟就好了。
步骤5:大约需要1.5个小时,米和红豆都煮软了,把黑糖放进锅里,开小火再煮30分钟。
步骤6:加入黑糖以后,要不断搅拌,别偷懒,搅拌的目的,一是为了防止糊锅,二是让米粥更绵密,味道更香,粥在炖煮的过程中,浓浓的粥香散发在空气中,味道香极了!
步骤7:时间到了,粥煮好了,又香又浓。
步骤8:煮粥要说好吃,还得是砂锅,高压锅煮粥虽然很快,但味道远远不如砂锅粥,香浓、细滑,入口即化。
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