牛肉菠菜粥的做法
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。菠菜有滋阴平肝,祛风明目,止咳,润肠的作用。
制作时间:60分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:粥
主食材:牛肉80克、菠菜100克、大米80克
辅料:姜片、盐、白胡椒粉、油
步骤:
1、大米洗净,放入清水中浸泡30分钟;
2、牛肉切成1cm的厚片;
3、双面都用刀背切剁至松散;
4、再用刀刃切碎;
5、放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟;
6、菠菜洗净,放入沸水中汆烫半分钟;
7、捞出沥干水份,切碎;
8、锅中倒入适量水,大火烧开;
9、放入大米,煮开后改用小火熬制30分钟;
10、加入牛肉碎继续熬制10分钟;
11、再倒入菠菜碎熬制5分钟;
12、放入油、盐、白胡椒粉调味即可。
小贴士:
菠菜煮之前一定要用滚水氽烫,以去除草酸,否则会影响钙质的吸收,口感也不好,有涩口感。
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