怎样把虾仁炒蛋做得更加鲜美
虾仁炒蛋家常做法
虾仁炒蛋的做法比较简单。如果想要虾仁炒蛋做得更加鲜美,那么选择大虾就是非常关键的一步,最好选择新鲜的大虾回家自己剥壳做虾仁,这样做出来的虾仁炒的味道是特别鲜美的。家人也要经过处理,才能保证它的鲜嫩口感,同时吃起来又不太腥。整体来说做法非常简单。就算是没有什么处方经验的人也可以做出来的,所用的调味料也不需要太多,口味偏清淡。
今天就教大家自己在家里面做出鲜美的虾仁炒蛋。先把新鲜的大虾去掉外壳,然后用牙签挑出虾线。把处理好的虾仁放在清水里面冲洗两遍。然后把夏日捞出来,控干水分放在大碗里面加入一点白胡椒粉,姜丝,料酒抓匀腌制。把鸡蛋打到碗里面,用勺舀一点鸡蛋清放在虾仁里。再次与筷子就把橘子放在一旁备用。把鸡蛋里面加入一点食用盐和两滴白醋,搅拌均匀。
加白醋是为了能够减轻鸡蛋里面的腥味,让虾仁炒蛋吃起来味道和口感更好。把腌好的虾仁里面的葱和姜都挑出去,然后把虾仁放到鸡蛋里面。如果虾仁比较大,也可以用刀稍微切一下。在准备是两葱花。锅里面放一点儿食用油,油温6成,热的时候把鸡蛋和虾仁倒进去。保持中火,把虾仁和鸡蛋快速炒熟。炒制的时间不要太长,虾仁变成红色即可出锅。
好吃的虾仁炒蛋,做起来就是这么简单。还有另外一个版本的做法就是虾仁和鸡蛋不要混合在一起。同样锅里面烧油,先把鸡蛋下进去炒散,然后出锅装在盘子里面备用,再少放点油把虾仁放进去炒熟,再把炒好的鸡蛋放进去,混合翻炒,均匀出锅装盘,撒上点小葱花,这样做的虾仁炒蛋味道也是特别鲜美的,而且这两种都有不同的口感,自己在家里面可以试一下。
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