虾仁粥怎么做
虾仁粥的家常做法
虾仁粥是一道非常有营养的美食,制作方法其实也很简单,想要让虾仁粥好吃,必须要选择新鲜的大虾做。可以使用普通的大青虾,也可以使用基围虾。最好用北方的大米煮粥,北方的大米生长时间更长,米香味更浓,煮粥要比南方大米的好吃。准备适量胡萝卜丁,西兰花碎。辅料用到盐和姜一点油。新鲜的大虾头和身子分开,去虾线和虾壳。
锅里面烧一点油。做了之后把虾头放进去,炸出虾油。然后把虾仁用刀剁成肉泥,把虾油里面放入姜末炒香,然后把虾肉泥放进去炒至变色。锅里面添入清水要根据米的量放水一次,把水加足,不能中途添水。水烧开之后,把洗干净的米放进去,大火烧开,然后转成小火煮,25分钟左右。米粥差不多软烂之后把提前焯烫好的胡萝卜丁和西拉花碎,放进去和粥一同熬煮,再加入适量盐,如果给宝宝做辅食就不要加盐。
还有另一种好吃的虾仁粥做法是虾肉不用炒。先把大米用清水淘洗干净。放在砂锅里面,加入足量的清水煮粥。然后把新鲜的大虾清洗干净,剁成虾肉。粥汤的颜色变成白色之后,再把虾肉加进去,小火慢慢熬煮。放入虾肉的时候再放上一点姜丝,能够去除虾肉的腥味儿。粥煮到软烂粘稠之后再放入一点盐调味。调味的时候也可以放入适量的胡椒粉,如果喜欢吃青菜,也可以放一点青菜碎在里面。
如果想要虾仁粥煮的好吃,首先加水必须要一次加足不能中途添水。煮粥的时候火候也是特别关键的,如果火太大很容易就把汤熬干。可以调小一点火慢慢熬煮,煮的时间长一点粥更香,尤其是给小宝宝做辅食,粥煮的软烂一点,小宝宝更容易消化,但是给宝宝做辅食不要放盐,放进去的蔬菜碎切碎一点,这样宝宝更好消化。虾仁必须要清洗干净,虾线去掉,不然虾仁粥煮完了会很腥。
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