茄汁烧墨鱼的做法推荐
茄汁烧墨鱼的做法
我们在制作茄汁烧墨鱼的时候,首先要准备好对应的食材,像墨鱼,番茄,洋葱,生姜,大蒜头以及一些调味品等等。具体的做法是首先要将墨鱼去掉黑皮,并且将内脏去除,还需要将墨鱼清洗干净,切成块,放到一边备用。
这时候我们需要在锅里面放入适当的水,再放入生姜,料酒,葱,姜,水煮开之后,放入墨鱼。通常情况下墨鱼是过一下热水,及时的捞出,再将墨鱼放到冷水当中过凉,沥干水分,放到一边备用。
番茄通常情况下是十字切过之后,利用开水烫一下,可以有效的去皮,之后再将番茄切成小块。而蘑菇清洗干净切成片,洋葱切成丁,大蒜头切成片,这时候我们需要加生抽,番茄酱,白糖放到一起调均匀。
然后锅里面放入适量的油,热了之后,再放洋葱,大蒜头炒香之后,再放入番茄块。等到番茄块炒出汁之后,倒入一定量的蘑菇翻炒几下,在倒入调好的汁。通常情况下汁调好了,我们再将墨鱼倒入道锅中翻炒几下,最后就可以装盘。
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