冷冻扇贝肉怎么处理干净
首先把冷冻扇贝肉放入凉水中解冻,使用牙刷刷洗扇贝外壳,将扇贝用刀打开,将扇贝中除扇贝肉之外的其他内脏泥沙等去除,然后使用清水反复冲洗多遍即可。
工具/材料:冷冻扇贝
清水、刷子
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、解冻
把冷冻扇贝肉放入凉水中解冻,不要立刻就清洗吃掉,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
2、清洗
如果需要带壳子做料理,先用牙刷刷洗扇贝外壳,防止外壳污染扇贝肉。
3、去除泥沙
将扇贝用刀打开,将扇贝中除扇贝肉之外的其他内脏泥沙等去除,然后使用清水反复冲洗多遍即可。
总结:
如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡扇贝,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,以20度上下的水为宜,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,扇贝不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,扇贝会吐出很多泥沙。
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