鱿鱼怎么处理干净
清理内脏:
用刀从鱿鱼背上切开,背上有鱼刺,软骨部位的两根透明的细长骨头就是,把它取出来。剖开后会发现肚子里面都是肠子都扯出来,这些内脏不能吃。然后用水清洗干净,留下外面的肉就可以了。
去表皮:
鱿鱼的表皮是鱿鱼的保护膜,在鱿鱼背部,有一定毒性,还会影响菜的品质,所以要去掉。方法:可以将2个鱿鱼足片先扯下来,先清除足片附近的表皮。然后从鱿鱼的一角开始掀开表皮开始慢慢扯。去完表皮的鱿鱼白嫩嫩的。
去眼睛:
把头部切开,里面的脏东西清洗掉。挤去眼睛,里面有黑色的汁。再挤掉牙齿。牙齿一般也是不吃的。当然你也可以不要这部分,只要鱿鱼须就行了,把脑袋扔掉。
清理鱿鱼吸盘:
很多人做鱿鱼都是不处理吸盘。我是建议剪掉以免影响口感。将鱿鱼须从脑袋上剪下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。
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