紫薯馒头怎么做不变色
紫薯馒头不变色,要用酵母进行发面,可以在蒸好的紫薯中放入一些猪油,用三十度左右的水溶解酵母,面团揉好以后均匀的抹上一层食用油后再进行发酵操作,一般两三个小时即可。
工具/材料:酵母、猪油、食用油、温水
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、酵母进行发面
在制作准备阶段不要用碱,因为紫薯含有的花青素,在遇到碱时会变成蓝色,而酵母是微酸性的,颜色改变不会太大,因此想要紫薯馒头保持颜色不变,用酵母进行发面。
2、放入一些猪油
可以在蒸好的紫薯中放入一些猪油,这相当于给紫薯中的花青素加了一个保护层,避免受到酸碱的影响,从而就不会变色。
3、三十度水溶解酵母
制作紫薯馒头的过程中要注意,蒸紫薯时十多分钟就可以,之后用勺子压碎;要用三十度左右的水溶解酵母。
4、抹上食用油
在揉面的过程中切记面团要偏干一些,面团揉好以后均匀的抹上一层食用油后再进行发酵操作,一般两三个小时即可。
总结:
想要紫薯馒头保持颜色不变,用酵母进行发面。蒸好的紫薯中放入一些猪油,避免受到酸碱的影响,从而就不会变色。蒸紫薯时十多分钟就可以,要用三十度左右的水溶解酵母。在揉面的过程中切记面团要偏干一些,面团揉好以后均匀的抹上一层食用油后再进行发酵操作,一般两三个小时即可。
-
关于鲨鱼的资料有哪些
鲨鱼是最古老的鱼类之一,别称鲛、沙鱼、鲛鲨等,化石推测鲨鱼出现得比恐龙还早3.5~4.1亿年,全世界现存鲨鱼约有250~300种,绝大多数都栖息在海洋中,但也有少数种类可进入淡水中活动。一、生物学分类鲨鱼是最古老的鱼类之一,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、脊椎动...
-
外出如何防止被狗咬伤?远离恶犬谨防被撕咬!
前几日湘潭大学的一名女生在外出时,被一群流浪狗撕咬受伤,此事一出引发众多网友的热议,大家都在纷纷指责那些倡导保护流浪狗的人员,称不顾人的生命安危却极度保护动物性命的行为实在是可憎。我们且不管这些事情谁对谁错,那是一个社会问题,需要大家共同的努力。今天咱...
-
猪得了伪狂犬怎么治疗
操作方法01猪如果得了伪狂犬,会出现体温升高,精神不振,四肢抽搐,倒地侧卧的情况,这时候就需要及时的治疗。02针对这种情况,我们可以选用猪伪狂犬灭活疫苗和伪狂犬病病毒弱疫苗来进行治疗。03针对正在爆发的区域,我们先使用弱病毒进行注射,在稳定后注射油乳剂。04最后,还...
-
旗鱼价格多少钱一斤
旗鱼是旗鱼科旗鱼属海洋鱼类,别称扁帆、箭鱼、剑鱼等,因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,更因肉质鲜美、营养丰富而备受人们青睐,最适合用来做上等生鱼片。一、鱼种论述旗鱼因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,别称扁帆、箭鱼、剑鱼...