聊聊煮水饺的这些个事
煮饺子的小技巧有哪些?
有很多人觉得煮水饺特别难,煮的时候要么就是掌握不好时间,煮的水饺特别容易破,其实这不止和包饺子,和面有关系和煮的关系也是非常大的,有些人煮的完水饺特别容易粘在一起,但是掌握一定的方式和方法之后,煮完的水饺就不会粘连,而且煮出来的水饺口感味道也都特别好。煮水饺的时候可以在水里面加入适量食盐,这样煮出来的饺子就不容易粘连。不会破坏水饺的鲜味儿。
很多人觉得煮水饺是特别难的,掌握不好怎样煮?煮到多长时间熟,其实煮水饺掌握的不是时间,而是观察水饺的状态。水饺刚下锅以后,一定要用勺子贴着锅边轻轻推动,避免饺子粘到锅底上,开锅之后搅动的时候也是用勺子贴着锅边慢慢搅动,避免把水饺弄破。有些人煮水饺的时候喜欢往里面加凉水,其实这个方法是错误的,加凉水的水饺煮完口感不是特别好。
水饺煮开锅以后非常容易铺锅,可以把火调小一点,用勺子轻轻推动。当水饺全部飘起之后,可以用勺子捞出来一个用手按一下水饺的肚子,按下去能够快速弹起来,就表示水饺已经成熟了。喜欢吃口感偏软一些的,也可以再煮上30秒左右,然后快速捞出放在盘子里面。睡觉煮的时候不要煮的时间太长,也不用担心,受不了,因为按下去能够快速鼓起就表示已经熟了,再煮一下是图个心理安慰煮的时间太长,饺子就会变成片儿汤。
煮水饺的时候添水也是需要特别注意的,不能水太少,因为水太少,饺子在里面翻不开锅,煮出来的饺子特别容易粘锅,而且枣子也不清爽,黏糊糊的味道和口感都会差很多,而且饺子的皮吃起来口感也是发粘,所以可以适当多加一些水,如果包的饺子比较多,锅小要分两次煮,下次再煮的时候要换,清水用上一次煮饺子汤煮出来的饺子也不好吃。
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