年夜饭富贵吉祥京酱肉丝豆皮卷,卷住好运的做法
主食材:薄豆皮2-3张,里脊肉1块。
配料:香菜若干,葱姜末适量,生抽适量,甜面酱适量,白糖适量,胡萝卜半根,黄瓜半根,洋葱小半个,大葱小半根,盐适量,胡椒粉适量,蛋清1个,食用油适量。
步骤1:取一坨肉馅(我这是偷懒直接用了肉末,主要家里冻的肉馅太多了,大家最好用里脊切成丝)。
步骤2:香菜切段,胡萝卜 黄瓜 圆葱 大葱都切丝。
步骤3:将配菜码在豆皮上。
步骤4:卷起后斜刀切掉两头,再均匀的切成块,能一口吃掉的大小即可。
步骤5:切好的豆皮卷码入盘中。
步骤6:锅中放油,油热后倒入肉末滑散炒熟,炒至变色后盛出备用。
步骤7:锅中留底油,倒入葱姜末炒香。
步骤8:在放入肉末翻炒,加生抽 甜面酱 白糖调味,翻炒上色后盛出。
步骤9:将炒好的肉酱舀入盘中,香菜叶装饰一下。
步骤10:一口一个京酱肉丝豆皮卷,好吃得很。
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