京酱肉丝的做法
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:酱香
分类:炒菜
主食材:猪里脊200克,甜面酱80克,白糖20克,鸡蛋清1个
辅料:姜1块,料酒1勺,生抽1勺,淀粉1勺
步骤:
1、大葱切成5厘米长的段;
2、然后切细丝;
3、姜1块切丝备用;
4、碗中放入些许姜葱丝,倒入适量清水;
5、里脊肉洗净,切细丝;
6、加入生抽1勺;
7、料酒1勺;
8、淀粉半勺;
9、鸡蛋清1个;
10、往一个方向拌匀后腌制10分钟;
11、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
12、倒入腌好的肉丝快速滑散;
13、肉丝变色后盛出;
14、锅中留底油,放入甜面酱略炒;
15、放入葱姜水;
16、鸡精半勺;
17、白糖20克;
18、料酒半勺;
19、翻炒至白糖融化;
20、倒入肉丝继续翻炒;
21、至肉丝均匀的裹上酱汁;
22、将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
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