照烧鸡腿排的做法
主食材:鸡腿2只,胡萝卜半根,甜玉米半根,西兰花6小朵,蘑菇6朵。
配料:胡麻油2大勺,盐少许,生抽1大勺,老抽1大勺,蚝油2大勺,米醋1大勺,料酒1大勺,白砂糖1小勺。
步骤1:2个鸡腿去骨(我有个视频专门讲鸡腿去骨的,不会的小伙伴可到我主页查找),撕掉鸡皮,用牙签两面扎孔,以便腌制入味,打断肌肉纤维,减少收缩。
步骤2:加少许盐,少许糖,1勺料酒去腥,抓捏一会,盖保鲜膜冷藏腌制半小时以上。
步骤3:调个照烧汁:碗中加糖,1勺米醋,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油,少许清水,搅拌均匀即可。
步骤4:烧一锅开水,不容易熟的玉米先下,玉米煮熟后,再下蘑菇、胡 萝卜、西兰花,所有蔬菜焯熟,捞起沥水。
步骤5:平底锅烧热下胡麻油,下鸡腿排小火慢煎,煎鸡排时用锅铲按压鸡腿排,煎到底面微有焦黄翻面,另一面也煎到焦黄色就好了,另一块鸡排也同样煎好。
步骤6:倒入调好的照烧汁,加盖大火煮开,翻面后再次大火煮开.
步骤7:接着大火收汁,不要收得太干。
步骤8:装盘,搭配蔬菜,浇上酱汁,美美地享用吧!
步骤9:亚麻公社胡麻油,植物油中的脑白金。
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