孜然羊肉是哪里的菜系
随着我国历史和经济的发展,我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国,所以我们国家的美食也是多种多样的。孜然羊肉就是我国的一种美食,相信很多人都吃过孜然羊肉,那么大家知道孜然羊肉是属于哪个地方的菜吗?接下来小编就来给大家讲解一下吧!
孜然羊肉是新疆的菜。
孜然属于日常生活中常用的调味品,也是新疆独有的一种调味佐料,气味刺激且具香气,适合与肉类一起烹调。孜然与羊肉一同烹制,非常美味。
羊肉肉质细嫩,是一种高蛋白质、低脂肪的肉类,也是冬季防寒补身体的美味之一。孜然加上羊肉,使肉质更加鲜嫩多汁,味道更厚重,是深受当地人们喜欢的美食之一。
孜然羊肉源远流长至今,很多城市都留下了孜然羊肉这道菜的足迹,最地道的孜然羊肉味,还是要去新疆品尝。
孜然羊肉的做法:
1、首先备好新鲜的羊肉,将它清洗干净。
2、用刀顺着肉丝的方向将它切成稍微粗一点的长条,不要太长了。
3、将它切好之后放在碗里面,加入调料品,一些白糖、盐、生抽和料酒进行腌制,可以用手抓匀一些,大概放上十分钟就可以了。白糖有利于提鲜。
4、趁着腌制的时候,我们可以准备一些其他的配料。准备一枚洋葱,将它洗干净之后切成小块,蒜也需要处理一下,切成蒜片。如果喜欢辣也可以准备一些辣椒。
5、腌制时间完成之后,就可以把羊肉下锅了,迅速的进行翻炒,炒到等肉里面的水分干掉,并且呈现金黄色的样子就可以捞出来了。
6、把锅洗干净,将多余的水分烘干,然后将孜然粉倒进去用小火进行翻炒,炒出来很香浓的孜然味就差不多了。
7、这时候就将羊肉放进去,加大火候进行翻炒。加一些油进去,然后把准备好的辣椒、蒜一起加进去翻炒,这时候可以加一些盐,等到羊肉上面均匀沾上一些孜然的时候即可。
8、之后再加入洋葱进行翻炒,炒个一分钟就差不多了。
9、最后面进行调味就可以盛出来享用了。
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