荞面饸饹怎么和面
将荞麦面粉、白面舀入盆中,白面中加入两小勺食用碱面,加入适量淀粉,大约为白面的十分之一,用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上,用筷子迅速搅动,将白面用温水和成面团,然后将两种面团混合揉到一块,硬度比饺子面要稍硬点,面团盖上湿布,放在面盆里饧30分钟即可。
工具/材料:荞麦面粉、白面、淀粉、食用碱面
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、荞麦面粉倒入盆中
将荞麦面粉、白面舀入盆中,白面中加入两小勺食用碱面,加入适量淀粉,大约为白面的十分之一即可。
2、开水倒入搅动
用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上,用筷子迅速搅动。
3、饧面
将白面用温水和成面团,然后将两种面团混合揉到一块,硬度比饺子面要稍硬点,面团盖上湿布,放在面盆里饧30分钟即可。
总结:
用刚刚烧开的水一点点倒在荞麦面上,用筷子迅速搅动,白面中加入两小勺食用碱面,加入适量淀粉,大约为白面的十分之一,将白面用温水和成面团,然后将两种面团混合揉到一块,硬度比饺子面要稍硬点,面团盖上湿布,放在面盆里饧30分钟即可。
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