鳊鱼的功效与作用
食材简介:
鳊鱼,亦称武昌鱼、鲂鱼、长身鳊等,鱼身体呈菱形,体长能达到50厘米,多生活于江河、湖泊中,平时栖于水的中下层。因其生长迅速、适应能力强、成本低、产量高、市场需求量大,备受广大产养殖户的青睐。
营养功效:
鳊鱼含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素,经常食用对人体健康有很大益处,可以起到滋补的作用。其蛋白质含量是猪肉的两倍,并且属于优质蛋白质,人体吸收率非常高。
适用人群:
鳊鱼味道鲜美,肉质细嫩,一般人群均可食用,尤其适宜于患有贫血症、低血糖、高血压、动脉硬化的患者食用。
饮食禁忌(人群):
鳊鱼虽营养十分丰富,但是患有痛风、糖尿病、慢性疾病、过敏性皮肤病者忌食。另外,有慢性痢疾的患者也不宜食用。
搭配禁忌:
鳊鱼不宜和冬瓜一起吃,会引起身体脱水。
鳊鱼不宜和甘草一起吃,二者同食会引发腹泻。
适宜搭配:
鳊鱼和土豆搭配,能够补充人体所需要的营养物质,有利于维持体内的酸碱平衡,
鳊鱼和香菜搭配,能够促进肠胃的蠕动,预防消化不良等症状;
鳊鱼和香菇搭配,可以补充人体所需要的维生素矿物质,提高机体的免疫力。
常见做法:
糖醋鳊鱼、鳊鱼豆腐汤、家常红烧鳊鱼、豆豉鳊鱼、黄豆酱蒸鳊鱼等等。
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