黄瓜花的做法
黄瓜花的做法有很多,比较家常的做法有清炒黄瓜花、凉拌黄瓜花等。
一、清炒黄瓜花
做法步骤:
1、买来的黄瓜花择一下,用剪子减去过长的蒂。
2、把择好的黄瓜花放到淡盐水浸泡十分钟,冲洗几遍后沥干水分。
3、将蒜瓣切成蒜切。
4、锅中放油,油五成热后放入蒜片爆香。
5、放入可爱的黄瓜花大火翻炒半分钟。
6、黄瓜花遇到油后会变得碧绿碧绿的,很好看。
7、为了突出黄瓜花清新的味道,不用加太多的调味品只要盐就好。
小技巧:
1、黄瓜花比较娇嫩,用盐水浸泡冲洗即可,不可揉搓;
2、这道素炒适合快炒出锅,避免长时间翻炒;
3、蒜末可适量添加,出锅前放入蒜末提香提味。
二、凉拌黄瓜花
食材:鲜黄瓜花300g、花椒5g、干辣椒2根、盐5g、油15ml
做法步骤:
1、洗净鲜黄瓜花,沥干水分;干辣椒切成斜段,备用。
2、中火烧热锅中的油,放入花椒粒炸香,浇在辣椒段上,待用。
3、鲜黄瓜花盛入盘中,撒上盐,浇上炸好的花椒辣椒油,拌匀即可食用。
拓展资料:
黄瓜花简介:
黄瓜花这么新鲜的食物不用过多的调料烹饪,所以最好用蒜片、盐和油来烹它们。这油还要选玉米油这样味道淡的油,如果是花生油就会把小瓜仔的味道给掩盖了。调味品只用了盐,大火快炒后的小瓜仔碧绿碧绿的,口感清脆,有一点微微的苦味,瓜仔本身不入味,但是它的花朵却吸满了味道,很互补。
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