彭瓦甏肉乾飯怎麼讀
甏肉乾飯”的拼音是bèng ròu gān fàn。
甏”,由彭”和瓦”二字組成,是一種盛放食物的器皿;甏肉乾飯”的意思:甏內加入用油皮卷制的卷煎、麪筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當地優質大米,晶瑩剔透,口感清香,加入甏肉,這種組合被當地人們稱為甏肉乾飯”。
甏肉乾飯”的發展淵源:
甏肉乾飯,是山東省濟寧市的一道傳統名小吃,屬於魯菜系,起源於元朝。隨着京杭大運河的開通,南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。
解放前夕,當時經營者以扁擔挑着飯菜走街串巷,一頭挑炭爐,一頭挑飯,甏置於炭爐之上,此法可節約炭火,又使肉吃出一種別樣風味。解放之後,隨着生活水平的逐步提高,甏漸漸遠離人們生活,被鐵鍋、不鏽鋼鍋代替,但甏肉之名一直沿用至今。在今天,甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛,甏肉乾飯也在不斷髮展壯大,最終將成為濟寧首屈一指的小吃。
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