梅乾菜扣肉
梅乾菜扣肉一直是非常受歡迎的一道家常菜,其實在小夥伴們製作的時候,只要掌握好正確的步驟也比較簡單,首先要準備一塊新鮮的五花肉。梅乾菜是兩生薑一塊香葱一把,香葉三片,八角兩個,在準備好五花肉的時候可以把五花肉放在清水裏面洗乾淨。
不要把梅乾菜清洗乾淨,上面放入一定的沿街歲再浸泡2~3個小時,把裏面的煙都泡乾淨之後沒有鹹味,等待備用。可以放入適量的清水,放入生抽冰糖,生薑塊,香葱,八角可以把豬肉煮熟,煮熟豬肉的時間應該是半個小時左右,煮出的泡沫一定要弄出去。
蒸好的豬肉再切成一片一片的大概保持在5毫米到8毫米左右,鍋內燒油,把瀝乾的梅乾菜放進去炒香,再加入適量的白糖生抽以及鹽,可以嚐嚐自己是不是覺得口感已經不錯了。然後把切好的肉片肉皮,朝下裝入一隻碗中,再倒上少量的鹽,這個時候滷的就有味了,鍋內放入適當的清水,再把碗放上,不用加蓋,然後蓋上鍋大概需要60分鐘左右,沒幹菜扣肉就已經完成了。
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