地菜是不是薺菜
地菜是不是薺菜的答案是:是
地菜和薺菜是一樣的,這只是它的別稱而已,它還有地丁菜、花花菜、薺薺菜等別稱。
在有些地區,它也叫做香薺、黑心菜,在我國的大多數地區都有分佈,也有很多是野生的,在路旁、田邊等地生長。
1、涼拌
將地菜和切絲的胡蘿蔔在開水裏焯一下,苕粉用開水泡好。放入鹽、醋、搗爛的蒜頭、香油或者辣椒油或者花椒油。
2、清炒
地菜(整個的)在開水裏先焯一下,瀝乾水,再放油炒。也可以和其它菜或肉配着炒。
3、攤煎餅
地菜、大葱切碎,生雞蛋攪碎,肉餡,清水,麪粉,少量的鹽,攪拌均勻後,等油熱了後,就可以煎了,兩面金黃即可。
4、包餃子或者餛飩或者包子
先將整個的地菜在開水裏焯一下,擠幹水(這個水不要到掉,放涼後用來活面最好,或者煮餃子、餛飩)切碎,放入少量的鹽(如果吃素的,再加入香油、十三香)肉餡一起攪拌好。
5、生吃
選擇嫩的、新鮮的,蘸調味料或者大醬卷在大餅裏吃,配着米飯吃也很好呢。
6、油炸
跟攤煎餅類似,只不過要弄成圓形,丟到油鍋裏炸成金黃色即可。
地菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫別錄》載“主利肝氣,和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》載“明目,益胃。
薺菜喜冷涼的氣候,耐寒性較強。薺菜的生長週期短,植株生長對土壤的要求不高,在疏鬆肥沃、排水性好的土壤中長勢更好。植株的生長需要充足的肥水,最適宜土壤濕度在40%左右,對氮肥的需求高。
薺菜在東歐地區起源,廣泛分佈在世界各地的温帶地區,在我國薺菜的分佈極為廣泛,野生薺菜主要分佈在山坡以及田邊,也有小面積的人工栽培。
1,食用價值:薺菜是一種常見的野菜,它的口感鮮美,養分含量豐富,吃法多樣,深受人們的喜愛。
2,藥用價值:薺菜具有清熱解毒、利尿、止血等功效,對水腫、便血、痢疾的治療效果十分明顯。
3,商業價值:薺菜種子含油量高,可以製作成油漆、肥皂供我們使用。
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