蒸包子火大還是火小蒸出來好
大火蒸:大火適合蒸饅頭、包子等麪食。它可以始終保持大量的水汽,使饅頭迅速膨脹成型,吃起來又軟又香。
小火蒸:俗話説,小火慢燉。如果用小火蒸饅頭、包子,蒸出來的饅頭、包子會回縮、塌陷,口感不軟,水汽很多。
蒸包子開鍋後用大火還是小火:開鍋上汽之後,可以大火轉中火再繼續蒸上20分鐘左右。小火不適合蒸麪點,如果小火蒸包子、饅頭可能會導致吃起來不軟、不蓬鬆,包子皮容易變硬變塌陷。包子蒸好後,最好在鍋裏再燉五分鐘,防止包子回縮。
生包子可以冷凍保存嗎:不能。因為冷凍時温度低,容易導致生包子中酵母的死亡,這樣包子在蒸的時候,不會再發酵產氣,這樣蒸出來的包子無法膨脹起來,影響口感和營養價值。
因此,不建議在冰箱中冷凍生包子。 如果要將包子放入冰箱冷藏保存,一般建議先蒸熟再放入,這樣可以保存更長時間。
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