清水大閘蟹是陽澄湖大閘蟹嗎
正宗陽澄湖大閘蟹就是清水大閘蟹,坊間還有種叫法陽澄湖清水大閘蟹。但市面上出現的清水大閘蟹不一定是正宗的陽澄湖大閘蟹。清水只是一種形容,並不是特定稱謂詞語。
拓展資料:
陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市特產,中國國家地理標誌產品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳。煮熟凝結,雌者呈金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
陽澄湖大閘蟹營養豐富,其含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生和水生動物,是肉類維生素B2的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克以及鐵2.8毫克。
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