立夏吃雞蛋是什麼意思
在不少地區,有立夏吃雞蛋的習俗。還有專門的俗語“立夏吃雞蛋,石頭踩的爛。”“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”
古人認為:立夏吃東西最補,吃一枚雞蛋相當於吃一隻雞。還有,古人認為,溜溜圓的雞蛋,象徵生活幸福圓滿,立夏這天吃雞蛋就是期盼整個夏日平安。也因此有人發明了茶葉蛋。
還有的地方有立夏吃鹹鴨蛋的習俗,鴨蛋性涼,能滋陰清肺熱,適合陰虛火旺者。一般會在開春至清明期間開始做鹹鴨蛋,正好到一個月後的立夏就可以使用了。
立夏吃雞蛋還是鴨蛋:民間的習俗是立夏節氣吃雞蛋,吃鴨蛋的地方比較少。另外還有地方會煮鵝蛋、鵪鶉蛋來吃。立夏吃雞蛋,其實和立冬吃餃子一個道理,是節氣飯,是農民們為了有機會改善一下生活,給自己找的藉口。
“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”“疰夏”是苦夏的意思。在以前,物資不充足,飲食條件沒有現在好,雞蛋在那個時候是人們認為的具有補養作用的好東西,農民們會根據節氣、以及人體最需要補充能量的時機來吃雞蛋進行補養。立夏是一個從氣温温暖轉換到氣候炎熱的節氣,立夏以後,一是農作物開始敞開了生長,農民們需要在管理作物的情況下備戰麥收時,農民最忙的兩個季節是麥收和秋收,因此立夏後一個月時間可能就是麥收時了,立夏吃幾個雞蛋象徵着補養身體,讓身體更加有力氣,甚至以後不會苦夏。
立夏吃雞蛋的傳説:傳説人類是由女媧娘娘創造的,女媧娘娘在大年七年級開始造物,分別創造出來了頭雞,二鴨,貓三,狗四,豬五,羊六,人七,馬八,果九,十蔬。也就是最先創造了六畜,然後才創造了人類,所以大年初七也被稱之為人日。
女媧娘娘自然是不允許老瘟來霍霍自己創造的人,所以就安排在立夏這一天使用紅色的線繩捆綁住煮熟了的雞蛋,然後把雞蛋掛在胸口,這也是一種標記,讓老瘟知曉這是不能下手的,不但如此,在立夏這一天吃了雞蛋,身體強壯如牛,力氣大的能夠踩爛石頭,這樣的體格,別説老瘟來纏你,來了也會被秒殺。所以立夏有句俗語,“立夏吃雞蛋,石頭能踩爛”。
立夏有什麼飲食風俗:各個地方在立夏這天的飲食習慣都不一樣。
江蘇無錫吃三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜; 樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子; 水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。另外還會吃黴豆腐。
蘇州"立夏見三新"。三新即新熟的櫻桃、青梅和麥子。另外還會吃海螄、麪筋、白筍、薺菜、鹹鴨蛋、青蠶豆。
鎮江則是嘗八新,即櫻桃、新筍、新茶、新麥、嫩蠶豆、楊花蘿蔔、鰣魚和石首魚(黃魚)。
常熟嘗"九葷十三素","九葷"指鰣魚、鱭魚、鹹魚、鹹蛋、海螄、麋鴨、醃鮮、滷蝦、櫻桃肉和鯧鯿魚。"十三素"指櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、像筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、苣筍、草頭、蘿蔔、玫瑰、松花。
浙江立夏吃的食物有民謠:“青梅夏餅與櫻桃,臘肉江魚烏米糕。莧菜海螄鹹鴨蛋,燒鵝蠶豆酒釀糟。”
福建吃蝦面,吃光餅、做夏。用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、葱菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯。
北方立夏主要是吃小麥做成的麪食,主要有夏餅、麪餅和春捲三種。江西在立夏這一天要喝茶。
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