煮蝦要冷水還是熱水
大蝦是一種營養價值特別高的食物,一般在宴請親朋的時候,桌子上面一定都少不了蝦,大家去參加婚宴也會發現,不管去哪個地區參加婚宴,基本上都有一道白灼蝦,白灼蝦的做法非常簡單,大家要是比較喜歡吃蝦,可以自己在家裏面做,只需要把蝦煮熟了以後蘸上醬料就可以讓自己吃到美味的蝦肉,但是煮蝦的時候應該要用冷水還是熱水呢?
煮蝦要冷水還是熱水
煮蝦最好用熱水下鍋,冷水下鍋會導致肉少了些筋道,而且煮的時間不易控制,可能會將蝦煮老。無論採用慢燉還是煮熱的過程,都會對蝦的營養造成損害,煮蝦的時間一般在3至5分鐘,看到蝦體變成明亮的淺紅色就是煮熟了。
在煮蝦的時候要加入料酒和薑片,在煮的過程當中大家應該要注意先加入料酒和薑片,在鍋裏面加入冷水的時候,就直接把料酒和薑片放進去,這樣做可以更好的去除掉蝦的腥味,也可以讓蝦的味道更加鮮美。
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