豬肉蓋章顏色區別
藍紫色代表是公豬紅色代表是母豬,炒肉的話選公豬肉比較合適。通常情況下如果豬肉合格,那麼都會蓋上合格的印章,而印章的顏色是不容易被擦掉的。如果是很容易就擦掉的印章,就要擔心一下豬肉的質量了。
豬肉藍色章和綠色章的區別是什麼?
顏色不同:一般衞生許可部門在宰殺好的生豬上加蓋的印章是藍綠色,但有些地方也會使用不同顏色的印章。藍色印章和紅色印章僅是顏色不同,豬肉性質一樣,都是合格豬肉。
根據我國《生豬定點屠宰條例》規定,合格豬肉應該有“兩章兩證”。其中,動物防疫監督機構出具《動物產品檢疫合格證明》,加蓋滾筒形條狀“肉檢驗訖章”。定點屠宰企業加蓋圓形“肉品品質檢驗合格章”,章上會標註屠宰日期,駐場官方獸醫還要出具《肉品品質檢驗合格證》。
豬肉選購技巧
新鮮的豬肉,皮白淨細嫩,脂肪比較厚但分佈比較均勻,肥肉部分呈有光澤的自然白色,瘦肉部分顏色淡紅,富有彈性,手摸一下外表不粘手,肉質比較緊密,沒有酸味更沒有腐臭味。
冷凍的豬肉,質量上乘的冷凍肉有光澤,肉呈紅色,肥肉部分潔白沒有黴點。摸起來有堅實感,肉質比較緊密,切面微微濕潤但不粘手,不會有異味。
以上內容參考 百度百科-豬肉
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