秋葵焯水一分鐘能熟嗎
秋葵的烹飪不要過度,焯水處理的時候有個1分半左右斷生就足夠了,過度烹飪會失去秋葵特有的口感和那一絲清香。
秋葵焯水最好不要切開,秋葵裏面的可溶性纖維還是很有用的,入鍋切開焯水就全都流失掉了,實在有點可惜。
秋葵外層的絨毛可以通過互相摩擦或者加點鹽搓洗去掉,這層絨毛如果不弄掉的話,可能會容易殘留一些髒東西,也會刺激喉嚨和腸胃。
秋葵怎麼做好吃:方法一:蒜蓉秋葵:
1、新鮮秋葵搓洗乾淨,燒一鍋開水滴幾滴油,把秋葵放進去焯水1分半左右,撈出秋葵過涼白開冷卻瀝水備用;
2、大蒜去皮切末備用,碗中加入生抽、鹽、糖和少量清水攪拌成汁,鍋中下少許油燒熱,爆香蒜蓉之後下料汁燒煮;
3、瀝乾的秋葵在盤子裏擺好,將鍋中料汁燒煮出香味之後趁熱淋在秋葵上,上桌即可享用。
方法二:蝦滑釀秋葵:
1、把秋葵洗淨之後對半切開,裏面的瓤都刮出來放在碗裏備用,蝦去殼去蝦線剁成泥;
2、蝦泥里加一點料酒、生抽和少許澱粉,最後把秋葵裏面刮出來的瓤也放進去,充分攪拌均勻成蝦滑;
3、把秋葵先用一點澱粉抹一遍,然後將蝦滑一點點填充進秋葵的內瓤裏,鍋中加一點食用油燒熱,把釀好蝦滑的秋葵放進去煎,蝦滑那面向下入鍋;
煎個3到4分鐘左右,鍋中加少許水,蓋上鍋蓋燜煮1分半左右,水分收幹即可出鍋。
吃秋葵的注意事項:1、秋葵不只是綠色的一種,還有紫色的品種,滋味更加清甜一點。
2、秋葵雖然是十分不錯的蔬菜,但大家無需刻意強求自己去吃,它就是一種普通蔬菜而已,沒有什麼“神奇的功效”。
3、秋葵雖好,不要過量。特別是給寶寶餵食的時候要注意,因為秋葵性質寒涼,富含果膠,具有一定的潤腸通便作用,若是寶寶食用過多,可能會導致腹瀉,寶寶的話建議每天吃1-2根秋葵即可。
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