慕斯蛋糕好吃嗎
慕斯蛋糕好吃嗎的答案是:好吃
慕斯是冷加工類甜點,利用吉利丁冷藏凝固,裏面含有大量奶油,口感是細膩的,入口即化。分為冷藏慕斯和冷凍慕斯兩種。有些慕斯會用到奶油奶酪和淡奶油兩種以豐富口感,有些慕斯只加淡奶油。因為慕斯的成分基本是奶油,成本會相對高很多。
可以做很多種口味,可以加酸奶,加水果,還有抹茶味,巧克力味、咖啡味等等等等。還有一些是複合型口味的,兩層或三層的,這種做起來相對更費時間。提拉米蘇也屬於慕斯的一種,是比較獨特的一款甜點。
還有一種比較高大上的,法式,比較小巧精緻,表面會噴砂,這個不適合家庭做,噴砂機很貴。慕斯能否成功很大程度上取決於奶油的打發,慕斯糊的狀態不可太稠,也不可太稀。太稠表面會不平整,口感也粗糙,太稀則不易成型,影響凝固。簡單的慕斯只要奶油打發到位,成功率就高。
慕斯蛋糕,綿密柔軟,冷凍之後吃更是回味無窮,深受不少人的喜愛,甜蜜卻不膩。以慕斯粉作為蛋糕的主要原料,是奶凍式甜點,可以作為蛋糕的夾層,也可以直接吃。慕斯蛋糕的顏色、外形、味道、結構等與普通蛋糕都不一樣,而且味道更加純正。
慕斯最早是出現在浪漫之都法國,烘焙師們在奶油里加入慕斯,起到改善蛋糕的味道和穩定蛋糕作用。它的出現符合了人們追求精緻時尚,崇尚自然健康的生活理念,滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求。
隨着慕斯蛋糕的推廣,烘焙師們對蛋糕的創作空間有了更大的提升,暫時自己內心的悟性和靈感。製作慕斯蛋糕,最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,現在有專門的慕斯粉代替。
慕斯蛋糕的原料都是天然食材,吃起來健康,小孩、老人都可以放心食用。因為慕斯蛋糕的特別口感,被譽為夏天可以“拯救靈魂”的食物,足以證明它的魅力。
1、慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化;
2、製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,如今也有專門的慕斯粉了;
3、另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為鬆軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低温處存放。
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