發黴的饅頭能吃嗎
1、饅頭是一種濕製品,裏面會有一定水分,容易滋生黴菌、細菌,其中有些黴菌可能是黃麴黴。黃麴黴會分泌一種毒素,這種毒素毒性很強。
2、我們肉眼看到的是黃麴黴,但它分泌的毒素是看不到的,皮雖然揭掉了,但是黃麴黴毒素很可能已經進入饅頭內部,建議發黴的饅頭不要再食用。
3、黃麴黴毒素是一種很強的致癌物質,毒性是砒霜的100倍。雖然食用少量的黃麴黴毒素後不會對人產生一些急性的危害,但它是導致肝癌的重要因素,會增加患肝癌的風險。
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