綠茶的種類有哪些
中國作為綠茶的發源地,品種自然是數不勝數的。在我們所熟知的綠茶品種中就有:碧螺春、龍井、烏龍茶、姑箐茶、毛尖、鐵觀音、廬山雲霧茶等。其中,龍井是漢族傳統名茶,位列中國十大名茶之首。
龍井茶產於浙江杭州西湖一帶,由漢族茶農創制於宋代,已有一千二百餘年曆史。而碧螺春更是唐朝時就被列為貢品,古人們又稱其為“功夫茶”、“新血茶”等。炒成後的幹茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,捲曲成螺,產於春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾,清香襲人,是中國的名茶。
綠茶採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調,由此得名。
中國生產綠茶的產地極為廣泛,包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西、湖南、湖北、廣西、福建。
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