銀川特色美食
銀川特色美食有燴羊雜碎、羊臊子面、涼皮、辣爆羊羔肉、黃河鮎魚、手抓羊肉、燴小吃等。羊臊子面是銀川本地麪食最具代表性的產品,也是很多面館主打的麪食之一,而且含有着長壽麪的意思。要想吃到可口的羊肉臊子面,一定得買名副其實的羯羊肉,味道最鮮美,熬製的湯也最香。
1、黃河鮎魚是寧夏的特產,“天下黃河富寧夏”,黃河水在寧夏境內平穩緩慢,形成獨特的水產資源,黃河鮎魚就是其中最有名的一種魚類。
2、西北人最淳樸的烹飪手法,將大塊的黃河鮎魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。
3、燴羊雜碎是銀川一道非常有名的傳統小吃,其吃法主要有兩種,一種是重口味的燴羊雜碎,一種是原汁原味的羊雜湯。
4、燴羊雜碎一般選用羊頭、羊肚、羊腸、羊肺等為主要原材料,加上葱花,香菜、蒜苗等等,羊肉湯煮制以後紅潤油亮,肉爛湯辣。
5、燴小吃是一道傳統著名小吃,寧夏各地均有製作。
6、濃濃的羊肉湯裏燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等,尤其喜歡吃湯裏的夾板,是用麪皮夾着肉餡油炸出來的一種小吃,十分美味。
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