春天必吃的6種蔬菜
春天必吃的6種蔬菜
1、茼蒿
三月份的茼蒿也不能錯過,平時吃火鍋經常吃,有時候會拿來涼拌,但是清炒也是相當美味的。茼蒿有着特殊的清香味,吃它可以促進消化,增進食慾,提升醒腦,防止春困。
2、韭菜
韭菜是三月份最鮮美的蔬菜,三月份的韭菜不能錯過,而且韭菜的營養豐富,補腎壯陽。韭菜可以搭配各種食材烹飪,可以搭配海鮮煮,花蛤、蛤蜊等貝殼類的食材一起煮,鮮美無比。
3、馬齒莧
新鮮馬齒莧沒有曬乾的馬齒莧好吃。馬齒莧比薺菜好找太多,一扯便是一大顆,辨識度極高。印象裏,外婆在春天都會挖許多馬齒莧,洗淨曬乾後,用水泡開,用幹辣椒炒着吃。我喜歡用它拌米飯,一定是粒粒米飯都沾到菜葉的那種,三兩下就可以吃完。
4、菠菜
春天菠菜生長的很旺盛,自己在後院撒了一些種子,春天一到使勁長,吃都吃不完。菠菜多吃點有益處,菠菜的維生素和胡蘿蔔素含量高,多吃點可以保護眼睛,防止近視。
5、薺菜
吃薺菜的時光很短暫,二月末三月初,得趕在它開出白色碎花前,將其肥嫩清香盡收脣齒。大江南北的人,都有用它來包餃子的習慣。薺菜焯水切末,加鹽、少量生抽、五香粉、葱薑蒜和適量香油,和豬肉末充分攪拌在一起,就可以和餃子皮一起合作下鍋了。一口下去,春天就來了。
6、蘆筍
春天的蘆筍莖比較細長,口感比較鮮嫩,價格也便宜。而且蘆筍富含硒元素,含量甚至可以和海鮮媲美。將蘆筍水煮了吃味道就很不錯了,可以搭配豬肉炒,美味下飯。
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