水煮花生用提前泡嗎

一般都是要提前浸泡的。

我們一般吃新鮮花生，就是水煮的多，其實滷的，這種花生適合煮，由於是新鮮的，花生米含水量比較 高，不用用清水泡就可以直接下鍋煮，煮的時間不需要很長，花生就很入味好吃了。要是乾花生就沒那麼簡單了，要提前泡在清水裏，把花生泡漲開才能煮，要不就不易入味。

用八角桂皮香葉花椒這些大料，將新鮮的花生連殼浸泡一晚，是為了使這些大料的味道能夠沁入其中，使水煮花生更好吃更入味兒，這樣做出來的水煮花生非常的好吃是夜市上人們最愛吃的那種，剝開殼直接下鍋吃。

一般浸泡三四個小時左右。

煮乾花生米，必須提前把乾花生米用涼水浸泡幾小時以後，在下鍋煮，直接煮，做法和新鮮的花生米差不多了，加鹽、八角、桂皮，辣皮子（可選）大火燒開，一定記得加鍋蓋，轉中火煮15分鐘左右，要是喜歡吃軟綿的口感，可以20分鐘以上，煮好以後，不要打開鍋蓋，直接燜30分鐘，這樣吃起來軟綿又入味。

主料：花生米5000g

輔料：八角10個、小茴香20g、草果4g、棵精鹽250g、桂皮10g

製法：

1.將花生米用温水浸泡至褪色

2.把上述香辛料用料袋包好，加適量的水用大火煮制10分鐘。

3.待料香味煮出來後在加入花生米和精鹽小火煮制花生米熟軟。

4.撈出、放涼、冰櫃保