竹筍幾月份冒出土來
竹筍幾月份冒出土來的答案是:2月份
春筍一般在2月份就長出了。它的生長分為三個階段,冒土是在2月初到4月上旬,初步長成是在4月中旬和下旬,成熟期是在5月份以後,這三個階段的春筍都可食用,不過口感上會有差異。其中2月份的春筍最為鮮嫩,口感最好。4月出土的春筍生命力旺盛,可長成竹子,不建議挖取。5月份的春筍也有一定的營養價值。
為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。
竹筍並不好挖,尤其是剛剛冒土的新鮮嫩竹筍,挖掘竹筍需要通過幾個方面來挖,具體方式如下:
1、裂紋:在尋找竹筍的時候,若是發現土地表面有裂紋,或者是有明顯的突起,那麼在此處可能是會有竹筍的。
2、地勢:竹筍一般會長在地勢比較低的地方,地勢越高竹筍可吸收的營養就越少,所以在挖竹筍的時候可以在低處尋找。
3、挖掘:在挖掘竹筍的時候,一定要深挖,沿着竹鞭一直挖,這樣才能夠挖出比較完整的竹筍。
食材:竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、大蒜3瓣、姜適量、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
1、將竹筍外皮剝掉,清洗乾淨,用刀斜着切成片狀。
2、然後將竹筍焯水2分鐘,撈出,放入鹽水中浸泡30分鐘。
3、在浸泡期間,將牛肉清洗乾淨,切片,放入碗中。
4、加入料酒、生抽、澱粉拌勻,醃製15分鐘。
5、將指天椒、大蒜和姜切碎,備用。
6、在鍋中加入竹筍,炒幹水分,盛出。
7、鍋倒入油,燒熱,加入姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉,放入竹筍翻炒。
8、烹入料酒,蠔油和鹽翻炒均勻即可。
雨後春筍,漢語成語,讀音是yǔ hòu chūn sǔn,意思是指春天下大雨後發出來的竹筍,而且一下子就長出來很多。現在常用來形容新生事物迅速大量地湧現出來。該成語出自宋·張耒《食筍》詩:“荒林春雨足,新筍迸龍雛。”
此州乃竹鄉,春筍滿山谷。
山夫折盈抱,抱來早市鬻。
物以多為賤,雙錢易一束。
置之炊甑中,與飯同時熟。
紫籜坼故錦,素肌擘新玉。
每日遂加餐,經時不思肉。
久為京洛客,此味常不足。
且食勿踟躕,南風吹作竹。
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