剝雞蛋怎麼才能不粘殼
1、煮雞蛋時把它的殼弄破:
雞蛋洗淨,放入鍋中加水煮沸,煮3分鐘後用勺子打碎雞蛋表面的殼,記得全部敲碎直至煮熟,然後將煮熟的雞蛋放入冷水裏面,最後直接拿出來剝殼就可以了。
這個方法主要是因為打破蛋殼的表面,加熱後,水會進入蛋殼,雞蛋就會從蛋殼中分離出來,自然剝皮容易去殼!
2、煮熟的雞蛋敲碎放冷水裏:
雞蛋洗淨,放入鍋內加水,大火燒開,約5分鐘左右。然後打破蛋殼,這個時候直接放冷水泡。當雞蛋不熱的時候,一下子就能將雞蛋殼完全剝離。
這個方法有熱脹冷縮的原理,雞蛋煮熟後很快敲破雞蛋,加入冷水,雞蛋接觸冷水就會收縮,雞蛋和蛋殼中間就會有水,所以很容易剝皮!
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