土豆和什麼一起吃好
土豆是一種常見的蔬菜,它具有和胃調中、健脾利濕、寬腸通便,可以改善胃火牙痛、脾虛納少、關節疼痛、皮膚濕疹,消化不良、大便乾結,有降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,解神疲乏力、解毒消炎、活血消腫、益氣強身的功效。既然土豆的營養價值這麼豐富,那麼土豆和什麼一起吃好呢?下面就來了解一下吧!
土豆適宜搭配的食物:
牛羊肉:
土豆燉牛肉是意大利的一道特色美食,之後傳到前蘇聯,再由前蘇聯進到我國的尋常百姓,是“共產主義社會衣食住行”的一種楷模。除開有豐富多彩的寓意,土豆燉牛肉還有非常高的營養成分和健康保健作用。
牛羊肉帶有豐富多彩的蛋白,易被消化吸收;馬鈴薯被稱作“第二吐司麪包”,營養成分之高顯而易見。二者融合,實際效果當然更強,還能維護胃粘膜,保持胃腸一切正常運作。
豆角:
馬鈴薯和豆角也是一種很好的配搭。豆角帶有豐富多彩的營養元素,這類成份能夠鎮定大腦,可以清除胸隔撐脹,調養消化道,有利於腸胃健康。
豇豆:
和豆角一樣,馬鈴薯和豇豆一起食用可以改進消化道,能夠預防腹瀉發燒的狀況。
土豆的飲食禁忌:
1、忌連皮吃:
土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮裏,紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青者又隨着色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削淨已變綠的皮,因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。此外,發了芽的馬鈴薯更有毒,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。還有,該物質遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此宜大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒,發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。而發生中毒後,應迅即去醫院診治。
2、脾胃虛寒忌多食:
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
3、孕婦忌食:
孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產。
4、忌冷凍:
土豆宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的馬鈴薯不能食用。
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